所谓的隐形碳水，就是隐藏比较深，我们看不到的碳水来源，一不小心就会吃多，容易破坏减肥计划。
01
加工零食
很多食品都可以做成低碳的，肉类，鱼类，蔬菜冻干，豆类，都是不错的低碳小零食。
但是看配料表，白砂糖排在前三位的就要谨慎啦！
02
木糖醇等糖醇类
木糖醇的GI（升糖指数）为13，每克含有3卡路里，属于低GI，但摄入木糖醇，仍会引起血糖和胰岛素的升高，其他的糖醇如：山梨糖醇、麦芽糖醇、乳糖醇，亦如此。
除了糖醇，还有些糖，比如这些：
1.玉米糖浆或高果糖玉米糖浆、2.葡萄糖或晶体葡萄糖、3.果糖、4.麦芽糖、5.乳糖、6.蔗糖、7.焦糖、8.角豆糖浆、9.红糖、10.粗糖、11.糊精和麦芽糊精、12.大米糖浆、13.糖蜜
不影响血糖水平，相对健康的甜味剂也是有的，你可以选择：甜菊糖、赤藓醇、罗汉果甜味剂。
03
调味品和酱料
做饭时用到的酱汁和调料，也是常见的隐形碳水之一。
以下是碳水含量最高的几种酱汁，以1勺（15-20毫升）为例，列出了平均的碳水含量：
海鲜酱：10g
红烧酱：7g
烧烤酱：6g
番茄酱：5g
照烧酱：3-9g
辣椒酱：3g
以上数据可作为参考。需要注意的是市面上的调料品牌众多，配料也不一样，购买时请仔细阅读配料表和营养标签。
04
药物和补剂
隐藏的碳水还可能来自非食物来源，最常见的有：西药、中草药，维生素和矿物质补剂。
甘甜的止咳糖浆和润喉片含糖，这不意外，但也有些没有甜味的药物，可能含有玉米淀粉。
05
加工肉类
肉是好东西，加工肉就不一定了，反式脂肪的问题大家都知道，还有很多香肠都加淀粉、糖，无淀粉无糖的香肠真的很少。
香肠中的小麦粉用作填料和粘合剂；几乎所有培根中都有糖；市面上大部分牛肉丸、鱼丸、虾丸都可能是用淀粉制成的；任何鱼罐头中的酱汁都含有淀粉和糖。
06
淀粉类蔬菜
不同的蔬菜，淀粉含量不同，一般在地下生长的根茎类蔬菜，通常含有较高的碳水化合物：
（大）烤土豆：42g/g
（中）烤红薯：50g/g
（中）山药：22g/g
下面这些是更友好的选择：
生菠菜：0.4g
生菜花：3g
西蓝花：4g
甘蓝：6g
*瓜：4g
西葫芦：3g
07
腌制蔬菜和肉类
腌制品是另一个隐藏很高糖分的陷阱，尤其像某宝上卖的韩国辣白菜、腌菜和腌制肉类，能尝到明显的甜味。
08
“无添加糖”的产品
注意，“无糖”和“不添加糖”不是一回事儿。
带有这个标签的产品，很多天然就是甜食，如蜂蜜、果汁、早餐麦片、葡萄干等各种干果，它们本身就富含糖和碳水化合物，不额外加糖看似健康，但根本上仍然不适合低碳生酮饮食。
09
牛奶和酸奶
市面上99%酸奶都加了糖，酸奶的品种也更加多样，看到『风味』二字，大家就要小心了。
挑选酸奶的时候，就需要你用火眼金睛了，看配方，看碳水的量。
10
大部分水果和果汁
水果很健康，但是含糖也不少。另外，这个季节有青枣，青枣的碳水含量最高（23g/g），接下来是香蕉（20g/g）。
如果想吃，可以选择碳水含量低的，比如：西红柿、草莓、树莓、覆盆子、小番茄、哈密瓜、牛油果。
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