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葡萄酒中有一种成分被称之为单宁，它主要是由葡萄籽浸泡发酵而来，用于橡木桶储存，葡萄酒中所含有一定的物质，对于人的身体而言可以有益于心血管疾病的预防和新陈代谢。每款葡萄酒的单宁厚重程度不同，但您他可以为葡萄酒建立一定的骨架，使葡萄酒更加的结构稳定，结实丰满，同时也被称之为是葡萄酒的灵*，完全赋予了葡萄酒最完美的颜色和活力，从而使葡萄酒具有一定的复杂性。当然对于一些不喜欢单宁厚重感朋友而言想要选择单宁比较轻的葡萄酒，具体有什么呢？
单宁比较轻的葡萄酒
加弗利红酒原瓶进口法国波尔多地区AOP级整箱
加弗利
法国
赤霞珠梅洛
该葡萄酒采用60%梅洛和40%赤霞珠，通过两种产品精酿而成。丰满酒体，亮丽的深红色，黑醋栗果味，烧烤过的黑色水果味，浓郁的水果香味中可以识别到皮革的味道，收结时出现咖啡香味！
山图
法国
赤霞珠梅洛
来自法国波尔多的葡萄酒，每一瓶都是AOP级别的，也是采用的梅洛和赤霞珠这两种葡萄酿制而成，但是口味却跟上面那款不同哦~口感圆润丝滑，清新可口。香气是覆盆子、草莓和淡淡的香蕉清香组成的，整体要清新一些
LEROVOLE
意大利
巴贝拉
来自大名鼎鼎的ASTI,属于皮埃蒙特的核心产区，而且还在年荣获了中国环球葡萄酒的金奖，巴贝拉酿制出来的葡萄酒堪称葡萄酒中的“*金液体”。巴贝拉本身就属于单宁比较低的品种，所以整款喝起来不酸不涩，顺口的很，但是酒体却很饱满。
什么是单宁
单宁是一组多酚类化合物，具有收敛性，可以与唾液中的蛋白酶进行结合，让口腔变得紧致收缩。多酚类物质的关键特性之一就是可以与其他化合物进行聚合，产生更大的分子化合物；而且随着时间的进行，这种聚合会持续发生。
单宁主要可以分为两类：水解单宁和聚合单宁。水解单宁广泛存在于橡木皮和各种植物中，它可以在水中或者酸性溶液中分解成更小的分子。聚合单宁不溶于水，主要出现在茶、石榴以及葡萄的皮、籽和梗中。??
葡萄的单宁由各种化合物聚合而成，包括儿茶素、表儿茶素、表焙儿茶素等，至少需要两种这些物质聚合而成的化合物才可以称为单宁。每颗葡萄的籽所含的单宁平均为3.5-5毫克，每颗葡萄的皮所含的单宁平均为0.5-0.9毫克。葡萄籽的单宁聚合分子通常比皮的要短；一般来说，单宁的分子链越长，其收敛性就越强。不过，酿酒师却发现，葡萄籽的单宁比葡萄皮的单宁更粗糙、更青涩也更收敛。橡木的单宁也具有很高的收敛性，这也是为什么在制作橡木桶时需要把橡木拿去烘烤的原因之一。
综上所述，单宁在葡萄酒中具有很重要的作用，它可以增加葡萄酒的韵味和同时使葡萄酒具有一定的层次感。在葡萄酒中发挥着重要的作用，中国人一般比较喜欢，果香浓郁，口感略甜，但是他们往往会对厚重的葡萄酒有一定的抵触。
内容来源：美酒网
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