原料新品食品饮料配方研发原料新发现 [复制链接]

1、帝斯曼推出新的抗噬菌体培养轮，对奶酪进行生物防腐

帝斯曼通过一系列新的抗噬菌体培养轮（culturerotations），以扩大其DairySafe奶酪生物防腐组合。据了解，帝斯曼在产品组合中增加了四个新的培养轮，以提供一个更强大的系统，它声称这将帮助制造商有效管理噬菌体并克服奶酪中的腐败问题。这些菌种适用于所有类型的牛奶，无需防腐剂即可保护奶酪，使制造商能够满足清洁标签和可持续性发展的要求。

2、Omya推出天然矿物赋形剂，应用于易于压缩和快速溶解片剂

Omya将在VitafoodsEurope上推出两种新营养药片辅料——OmyanutraDC和OmyanutraFlash。这两种有助于克服加工挑战，同时满足对口服溶解片(ODT)和速溶片的需求。其中，OmyanutraDC是该公司专有功能化碳酸钙赋形剂的直接可压缩版本，可实现片剂压实性和颗粒的自由流动；OmyanutraFlash带有一种超级崩解剂，可在口服和速溶片剂中实现快速崩解。ODT特别适合吞咽药片有困难的儿童和老年人。

3、Solabia-AlgatechNutrition推出天然β-葡聚糖BioGlena，用于免疫支持

Solabia-AlgatechNutrition推出BioGlena，一种来自Euglenagracilis藻类的%天然β-葡聚糖成分。据了解，除了完整的蛋白质、必需的维生素、矿物质和脂肪酸外，该成分还拥有超过55%的高β-葡聚糖含量，且采用的是无溶剂、无添加剂的环保加工技术。此外，该粉末成分可分散，味道中性，可应用于食品和饮料以及胶囊、片剂、软糖和小袋中。该产品将在北美、南美和亚洲市场进行销售。

4、Innophos推出Textur-MeltLM89和DKP，可稳定高蛋白饮料各方面特性

Innophos推出Textur-MeltLM89和DKP（磷酸二钾），有助于稳定和改善含有来自乳清、胶原蛋白和植物性来源等蛋白质饮料的性能、功能和质量。

InnophosTextur-MeltLM89是一种可延长保质期、改善质地和风味保护的成分。它具有许多优点，包括防止凝胶化、稳定蛋白质、对替代蛋白友好、可提供更好的功能性等。

5、SynergyFlavors推出天然香精香料系列

SynergyFlavors推出了天然香精香料InspiringFruits系列，该系列包括梨、酸樱桃、桃子、草莓、覆盆子和黑醋栗口味。由于其优质的原材料，制造商可以选择多种标签和清洁标签，以符合欧盟法规/规定的适合有机香料的新标准。该产品应用范围广，可在果汁、花蜜、果水、烈酒、硬苏打水等饮料，以及酸奶和冰淇淋等乳制品和甜点中使用。

6、ButterBuds推出无乳油基配料以替代*油

ButterBuds推出一款最新无乳油基配料ButterBudsNDButterBase，该配料由椰子油制成，可模仿乳制品成分所产生的口感，提供与块状*油相同的味道和质地。而且，它还具有易于处理、货架期稳定、价格稳定等优势。适用于乳糖不耐症人群、无乳制品偏好者、非素食食品过敏者等。

7、CosmaxNBT推出促肌肉健康成分Chrytri

CosmaxNBT推出Chrytri，该成分由在中国和韩国被用作传统草药的菊花制成。据一系列研究表明，Chrytri有助于改善肌肉功能并通过抑制Atrogin-1和MuRF1（衡量肌肉萎缩的关键生物标志物，可通过激活蛋白水解增加肌肉萎缩）来减少肌肉分解。据了解，Chrytri可应用于片剂、软/硬胶囊、粉末、果冻和软糖中。