白癜风患者的饮食 http://m.39.net/news/a_6016832.html烧卖——做法简单又好吃,半个小时搞定全家人早餐
早上起来早起半个小时,为家人做一份很美味的早餐,不用买路上的一些早点,虽然有点麻烦,但是吃着很放心,尤其是作为上班族来说,没有很多的时间去完成这些工作,平时有时间就做一点,放在冰箱里早上起来蒸一下就行了,想吃新鲜的烧卖,整一个分成两步来进行,前天晚上做一些准备,早上再简单做一下,随便一捏就可以上锅了,整个过程虽然看起来比较复杂,实际上还是比较好做的,平时做菜的时候也会顺便炒个馅,就算多做了个菜吧,把蒸好的糯米或者煮好的和馅搅拌均匀,这样馅也就准备好了,再用饺子皮包上放到锅里蒸一下就可以了。
在前一天晚上的时候,把面和水,再加上一丢丢食盐,把它们充分的搅拌均匀,没有什么技术含量,用力揉就是了,把它们弄得非常光滑,然后取出来放到盆子里封好保鲜膜,然后把它们放在一边醒一下,过会过去看一下,不过面发的比原来要大,而且里面有一些均匀的小孔就可以了,取出来把它们放到案板上,撒上一层面,然后揉成长条状,然后切成大小差不多的剂子,把它们按扁了,一手捏着皮的一边旋转,另一只手滚动擀面杖,将它们弄薄,饺子皮就做好了。
然后再把它们放到冰箱里备用,糯米用水清洗干净之后泡三个小时。然后猪肉拿出来让它自然化冻,千万不要放在水中,因为这样它会有一些腥味就不是很好吃了,等化冻之后把它清洗干净,然后切成肉丁,然后放上一点盐和料酒,还有生粉把它们弄匀了,腌制十分钟。胡萝卜先把上面的泥巴清洗干净,然后再把它们切成片,然后竖着切成丝,最后再横着切成丁。
干香菇用水泡开,这里需要注意的是,要用温水,用热水的话,可能会烫得太厉害,口感不好,如果用凉水可能又泡不开,可能很多人嫌麻烦,在这里用新鲜的来代替,在这里是不建议的,因为这种味道,没有干的香,这就是为什么很多人做出来的味道不相同的原因,然后把它们清洗干净也切成丁,葱也洗干净,切成末。
锅里烧油,等七成热的时候放入葱姜片把它们爆炒,然后把姜捞出来不用,把我们准备好的肉末放进去,炒到变色,再倒入香菇丁和胡萝卜丁进行翻炒,然后再放上适量的生抽,胡椒粉,还有一些糖和盐,如果想要味道鲜美,再稍微加点鸡精,把它们炒匀了。泡好的糯米倒掉水,然后把我们炒好的蔬菜和肉丁放进去,搅拌均匀,如果汤汁不够,再放一点生抽,喜欢颜色鲜亮的可以再稍微加点老抽就可以了。把它们拌匀了之后放入电饭煲里面稍微加点水,不要超过米的高度,把它们煮好之后晾一下,等凉了之后放到冰箱里面。拌好的馅非常香,如果皮用完了还可以直接吃的,味道也是很不错的。
第二天早上把饺子皮拿出来,再用擀面杖把它们的皮边缘弄的薄一点,这样会更好吃,根据自己家里人喜欢的,把它们做成大的或小的,这种小皮子给小朋友做,吃起来非常方便。左手托着饺子皮,右手用勺子把整个馅放进去,然后拿着勺压住馅儿,用左手的虎口收紧了,这样它们就不会被挤出来了,整理好边缘就可以了。因为大家现在都上班,早上时间是非常紧的,吃多少弄多少,几分钟就可以了,我们在蒸笼上抹上一点油,把包好的烧卖放进去,在它的收口处的皮上洒一点水,这样做出来的皮是很软的,口感非常好,水开之后大约十分钟,具体也要看一下它们的大小,还有火的强弱来定。蒸好之后,先不要急着把它们拿出来,先闷五分钟,然后再取出来,趁热吃口感是非常好的,如果还有其它的一些早点也可以搭配着一起吃,胃不好的人还是少吃一点,这种米是很不容易消化的。
这里需要注意的是。我们在炒馅的过程中用了生抽和老抽,里面都是含有盐的,所以我们在放的时候也要考虑到,少放一点,不然就会很咸,米泡的时间长短也是非常重要的,如果时间很长超过了五个小时,加水的时候量要注意了,不然煮出来的饭就会非常稀,如果你弄好了,做出来的就是一颗一颗的,非常好看。