临沂白癜风医院 http://m.39.net/news/a_5784188.html树莓还是覆盆子？文雅抑或是噱头？
文：花木君
随着整体经济生活水平的突飞猛进，人们对物质和精神的需求也越来越高，比如越来越懂得享受和娱乐，越来越注重养生，这是社会繁荣的明显特征和主要表现。
然而近些年却有一种现象，那就是社会风气比较浮躁。比如受西方文化影响，许多流行商品的无不冠以欧美日韩字样，似乎不这样不能凸显其优越性，这点从服饰、化妆、住宅、车驾等众多方面都表现得非常突出，首先不说舶来品占据高端市场，就是本土商品都冠以洋名字来招揽顾客。
然而在一个行业却甚少“崇洋媚外”，反而向上追溯，那就是食养品和保健品等市场。纵观市场上众多补品保健品，为了彰显其独特的神奇效果，无不冠以皇家贡品、神药仙丹、祖传秘方等等，以说明历史悠久、贵族享受以及延年益寿。
比如酒就酒吧，非要找个坑儿，说明老祖先在此酿造，其实现在和古代可能一点关系都没有；水果就水果吧，非要搬来历史说是某朝代皇家特供；再比如人参、鹿茸、灵芝、冬虫夏草等等，更是渲染的神乎其神，一个个挂着历史悠久药效奇特的靓丽光环，吸引着人们纷纷解囊相购。
虽然我们不能否认很多食养品以及中草药有较高的营养价值，可是要对症下药，冒然服用并不一定有效。然而由于我国几千年的中医药历史源远流长，确实疗效显著；皇家贵族的特权思想在人们脑海中根深蒂固，因而商家利用人们的这种崇拜心理，打擦边球，使得人们趋之若鹜。殊不知，就拿皇家来说，历史上很多皇帝都是年轻而死，有的就因补品导致而亡。
我们以上所说只是普遍情形，本文就列举一种水果药材，在欧美流行，国内也常见，并不被重视，如今因为被冠以古老字样，随之被人追捧，于是身价也突飞猛涨，这就是古老的食药果品——覆盆子。
提起覆盆子，一般人还是比较陌生的，如果说树莓大家都会恍然大悟。树莓在欧美非常流行，是西餐常见的果品，近些年受欧美影响，一些烘焙行业开始用树莓作为精品肴馔，招揽顾客，国内也纷纷引进园艺品种栽培。然而寻根问祖，才发现，树莓在国内分布极其普遍，并且还有一个名字叫覆盆子，名称优雅并且古老，于是，树莓便用覆盆子替代了。
那么，树莓是不是覆盆子呢？亦或说，覆盆子和树莓有什么区别呢？首先我们要了解到，树莓是蔷薇目（Rosales）、蔷薇科（Rosaceae）、蔷薇亚科（Rosoideae）、悬钩子属（RubusL.）植物果实的统称和泛称；覆盆子在广义上也是指的悬钩子属部分植物果实的名称，在狭义上仅仅指掌叶复盆子（RubuschingiiHu）的果实。
悬钩子属是一个大属，全属约有余种，产地在北半球温带，仅我国就有种，全国各地皆有分布。悬钩子属的共同特征是大多为落叶灌木、半灌木或或多年生匍匐草本，少量是常绿植物，其果实为小核果集生于花托上而成聚合果，因而叫“莓”，许多品种都有树莓、山莓、木莓等俗称，可以说，树莓是这类植物的统称。
而覆盆子，在我国有着悠久的药用栽培历史，早在先秦时期就有记载和药用，并且名称繁多。比如源自先秦成书于汉代的《神农本草经·上品·果部》记录了覆盆子：“蓬蔂：味酸平。主安五脏，益精气，长阴令坚，强志，倍力有子。久服轻身不老。一名覆盆。生平泽。”汉代辞书之祖《尔雅》云：“茥，蒛盆”。郭璞云：“覆盆也，实似莓而小，亦可食。”
可见古人把覆盆子最早叫蓬蘽，汉末《名医别录》曰：“一名陵蔂，一名阴药，生荆山及冤句。”三国吴学者陆玑云：“一名巨瓜，似燕薁，亦连蔓，叶似艾，白色，其子赤可食。”对覆盆子的形态进行详细描述。魏晋时期《吴普本草》叫缺盆、决盆，南北朝时期南朝医学家陶弘景解释：“蓬蔂是根名，覆盆是实名。”隋朝《甄氏本草》：“覆盆子，一名马瘘，一名陆荆。”
（汉代马子）
由此可见，古人对覆盆子有着众多名称，蓬蘽名字源自于其形态，根茎匍匐，有多个小果聚集在一起，因而得名。而覆盆子，北宋《本草衍义》中则记录了覆盆子得名的原因：“益肾脏，缩小便，服之当覆其溺器，如此取名也。”明代李时珍在《本草纲目》中则有另一种解释：“子似覆盆之形，故名之。”
从古人对覆盆子名字的解释来看，大多数人认为第一种有道理，因为覆盆子的药性很好，可以医治夜间尿频，因而不需要溺器尿盆，完全可以翻过来不用，因而得名。不过笔者认为第二种更有道理，因为第一种得名源自药效，不过即便是覆盆子药效好，也完全不必要把尿盆翻过来，似乎也不优雅，更有望文生义之嫌。
而从古代覆盆的真正含义来讲，覆盆指的是天的形态，古人认为天圆地方，天若穹庐覆盖在地上，如汉代王充的《论衡·说日》：“视天若覆盆之状，故视日上下然，似若出入地中矣。”，意思是天覆盖在地上，犹如把盆倒过来形状，因而叫覆盆，而覆盆子的果实，中间空，半圆形，和覆盆形态相似，因而覆盆子应该以形态得名，而不是功效得名。当然这只是笔者个人看法，欢迎探讨。
不管覆盆子得名原因，我们知道覆盆子在我国认知历史很早，并且主要是用来作为药用。然而由于悬钩子属在我国分布广泛，多达近种，具体指的是哪一种呢？
从《名医别录》得知，覆盆子分布在荆山和冤句，即如今河南山东一带；从三国吴学者陆玑介绍，我们知道覆盆子是攀援匍匐植物，叶片类似艾叶，白色，果实红色；宋代文豪苏轼对覆盆子独有情钟，专门著有《覆盆子帖》，另外在给好友章质夫写的信里也提到了覆盆子，并对其同九月成熟的花鸦莓进行仔细辨别：“（覆盆子）三四月花，五六月熟，其子酸甜可食，当阴干其子用之。今市人卖者，乃是花鸦莓，九月熟，与《本草》所说不同，不可妄用。”
因而综合古人记载，以及陆玑和苏轼的记录，再加上历史上一直延续的中草药制作原料来历，对比如今的植物学悬钩子属所有物种的形态，可以肯定的是，古代药用覆盆子指的现在植物学的掌叶覆盆子，下面我们简单列其形态。
掌叶覆盆子（学名：RubuschingiiHu），又名华东覆盆子，蔷薇科悬钩子属植物，藤状灌木，高1.5-3米；枝细，具皮刺，无毛。单叶，近圆形，直径4-9厘米，两面仅沿叶脉有柔毛或几无毛，基部心形，边缘掌状5深裂，稀3或7裂，裂片椭圆形或菱状卵形。
单花腋生，无毛；萼筒毛较稀或近无毛；萼片卵形或卵状长圆形，顶端具凸尖头，外面密被短柔毛；花瓣椭圆形或卵状长圆形，白色，顶端圆钝；果实近球形，红色，直径1.5-2厘米，密被灰白色柔毛。花期3-4月，果期5-6月。
事实上，在种悬钩子属植物中，唯一入选《中国药典》“药食同源”植物的就只有掌叶覆盆子，这也是非常科学严谨和权威的解释，因而，如果从严格意义上和狭义上来说，覆盆子仅仅指的是掌叶覆盆子，而不是其他悬钩子属植物。
反过头来，我们再说树莓，树莓是悬钩子属所有植物果实的俗称和泛称，由于我国在古代仅仅把覆盆子作为药用，很少开发营养果品栽培品种。而欧美则不同，虽然发现历史晚，并且没有用作药用，然而在食品方面比我们利用要多，并且在园艺栽培方面要比我们先进。
树莓在欧美被誉为美食佳肴，近代更是广为栽培和选育品种，曾经被一些健康杂志称之为“神奇果”，从英国女王伊丽莎白到德国、法国、奥地利、俄罗斯等各国元首，都以带绿叶和露水的新鲜树莓招待贵宾而自豪，许多人也在自家庭院栽培树莓来招待客人，因而树莓在欧美非常普遍，并且园艺品种非常之多。
近些年，受欧美影响，有些餐饮业用树莓制作菜肴，并且引进园艺品种栽培，殊不知我们国家分布广泛，品种繁多，只是古人用来药用而不多用来食用。并且覆盆子果实酸甜可口，营养丰富，也被用来作为果品，因而也可以叫树莓，然而树莓却不能仅指覆盆子。
总之，覆盆子叫树莓是没错的，而树莓叫覆盆子就有点卖弄，伪装斯文，似乎有噱头之嫌。
-09-23易花得木
