hello！小伙伴们！最近风靡一时的凉皮来喽！下面就教你们如何做凉皮哦！因为它真的真的好好吃哦！废话不多说，搞起！
首先材料准备两斤面粉，五克盐，六百克凉水。面粉加盐加凉水，搅拌成絮状，用手来揉面，大概揉十五分钟就差不多了！盖上保鲜膜，发酵半个小时，
然后准备一盆清水，把面团放进盆里里面抓，揉，直到盆子里的水成白色，然后再换盆水，一直洗到盆里的水成为白色的为止。这个过程就是面团里的面筋跟小麦淀粉分离的过程，把盆子里面的面粉水沉淀四到五个小时。之后就把盆子里上面的水给倒掉，下面的粉留着。面筋自己会形成一个团，加上泡打粉，上锅蒸二十分钟，啧，感觉老香了！
准备一个盘子，在盘子底下刷一层油，这样待会会好揭下来，不然的话就会很粘，放两三勺淀粉水进去，薄薄一层刚好铺满，我们使用隔水加热法，盖上锅盖焖三分钟，看到面皮冒起大泡就可以了，把盘子拿出来，放到冷水里降温，就可以把凉皮给揭下来了，这样的凉皮又弹又筋道。
这个是我之前卖凉皮凉面拍的照片。上面的图片是我把凉皮卖完了，其实凉皮大概的手工做法就是这样，千篇一律，但是手工的凉皮还是比较筋道柔软q弹一些。
然后现在就是拌酱的材料，基本上是：醋，还有生抽，盐，胡椒粉。花椒粉，*瓜丝，香油，辣椒油，蒜瓣水，还有一个是湖北的特产，反正我们这的方言叫金疥，还有四川的“树上鲜”，加了这些，真的是好吃，我的亲身经验。
这个就是拌好的凉皮了，我特别喜欢吃凉皮，每年夏天我基本上天天都吃凉皮，为什么？因为吃凉皮不花钱啊！哈哈！
朋友们！你们喜不喜欢吃凉皮呢！喜欢的朋友可以来跟我互动一下哦！爱你们！下期见！