葡萄酒（Redwine）是葡萄、蓝莓等水果经过传统及科学方法相结合进行发酵的果酒，目前市面上销售的葡萄酒种类繁多，琳琅满目：有干红、干白、桃红、甜白、贵腐、香槟……不同种类的葡萄酒让人们眼花缭乱，各式各样的酒名让人们摸不着头脑，这些描述葡萄酒的词语到底都有哪些含义呢？具体的分类和口感如何？
01一、根据酿酒材料—葡萄分类
葡萄酒的主要原料为葡萄1、解百纳葡萄酒
“解百纳”葡萄酒是行业已经通行的“解百纳”品系的称谓。解百纳是一种传统、古老的酿造工艺，讲赤霞珠(CabernetSauvignon)、品丽珠(CabernetFranc)和蛇龙珠(CabernetGernischet)三者混在一起酿酒，因为这三种葡萄都有英文单词cabernrt(法文音译：卡本内)，翻译为中文变成“解百纳”。确切而言，解百纳不是一种葡萄名字来命名的葡萄酒名字，而且一种酿造工艺。
品丽珠葡萄2、赤霞珠葡萄酒
赤霞珠葡萄，个头比品丽珠稍小，皮厚顾名思义，使用赤霞珠酿成的葡萄酒叫赤霞珠葡萄酒，橡木桶陈酿可以柔化葡萄酒中的单宁，另一方面，橡木桶也可以为葡萄酒增添烟熏、香草、胡椒的香气，如果是陈年的老酒还会有菌类、动物皮毛和矿物的香气。
法国以波尔多的赤霞珠最知名，波尔多具有非常典型的海洋性气候，秋季温暖漫长，是赤霞珠葡萄生长成熟的理想环境。传统上波尔多分为左岸、右岸和两海之间，左岸地区位于吉伦特河（Gironde）及加龙河（Garonne）左岸往西直到大西洋沿岸，深受暖流影响，所以这里是波尔多气候最温和的地方，主要以平坦的砂质土壤为主，由北到南包括梅多克（Medoc）产区、上梅多克（Haut-Medoc）产区和格拉夫（Graves）产区。
法国波尔多赤霞珠产区分布图3.梅洛（Merlot）葡萄酒
梅洛葡萄酒与赤霞珠不同，梅洛葡萄酒的特点是酒精含量高，以果香著称，丹宁质地柔软，口感以圆润厚实为主，酸度也较低，樱桃、李子、巧克力气息为主，很受初饮葡萄酒的萌新的喜爱。
梅洛（美乐）葡萄酒4.黑皮诺（黑比诺）葡萄酒
黑皮诺葡萄酒原产于法国勃艮第产区，这种细小的葡萄成熟较迟，由此能酿造香气细腻，酒质丰富充实，容易顺，略带杏仁味，常伴有樱桃、覆盆子、紫罗兰和一些野味气息。
黑比诺葡萄酒，产于法国勃艮第产区5、西拉（Syrah/Shiraz）葡萄酒
澳大利亚最著名的葡萄品种，西拉葡萄酒不论成熟度如何，都会拥有相当有劲的余味，在气候炎热地区，西拉的酒体一般更加饱满，单宁更加柔和，还带有皮革、泥土、甘草和茴香的风味。
鉴于澳大利亚对华不友好，好酒未必能好客，不建议购买品尝。
澳大利亚香奈西拉干红葡萄酒6.其他品种葡萄酒
比如地中海一带种植生产的歌海娜（Grenache）葡萄酒、西班牙最知名丹魄（Tempranillo）葡萄酒、意大利皮埃蒙特大区的内比奥罗（Nebbiolo）葡萄酒、桑娇维塞（Sangiovese）、阿根廷的马尔贝克（Malbec）葡萄酒。葡萄酒会根据当地产区的地理气候特点，口感和香味存在一定差别。
02二、根据直观颜色分类
葡萄酒根据直观颜色分类1.红葡萄酒
红葡萄品种酿造的葡萄酒，因为红酒需要从葡萄皮中获取色素，单宁也是主要来自于皮。喝了红酒之后嘴唇和牙齿会变成黑色或紫色，是因为红酒中是含有很多天然无害色素。
红葡萄酒常见的五种颜色2.白葡萄酒
白葡萄与白葡萄酒白葡萄品种酿造或者去了皮的红葡萄品种酿造，所以任何一款白葡萄都不会含有单宁。色淡*或金*，澄清透明，具有浓郁果香、口感清爽的特点。
红葡萄酒和白葡萄酒品鉴方法白葡萄品种主要有：霞多丽、雷司令、白苏维翁、白谢宁、塞米雍、白比诺、白玉霓、鸽笼白、琼瑶浆和灰皮诺等品种。
3.桃红葡萄酒
中间一款就是桃红葡萄酒桃红葡萄酒历史悠久，公元前年，腓内基人将葡萄园的概念引入法国后，桃红葡萄酒开始盛行，十七、十八世纪桃红成为欧洲帝王最欣赏的美酒，作为一种小众酒品。但随着桃红葡萄酒流入中国，尤其在年轻新一代越加流行。桃红葡萄酒口味清爽、色泽亮丽，仅仅从感官上就能给人以时尚、亲切的气息。
03三、根据含糖量分类
根据含糖量分为四大类口感迥异的葡萄酒葡萄酒按含糖量可分为：干型葡萄酒、半干型葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒。因为酿造葡萄酒之前需要对葡萄进行烘干或者晒干，水分丢失越多，糖分越高，也就越甜，果糖多了水果味就更浓。自然干的含糖量约3g/L，
干型葡萄酒：含糖量shu低于4g/L：品尝不出甜味，具有洁净、幽雅、香气和谐的果香和酒香；半干型葡萄酒：含糖量在4～12g/L，微具甜感，酒的口味洁净、幽雅、味觉圆润，具有和谐愉悦的果香和酒香；半甜型葡萄酒：含糖量在12～45g/L，具有甘甜、爽顺、舒愉的果香和酒香；甜葡萄酒：含糖量大于45g/L，具有甘甜、醇厚、舒适、爽顺的口味，具有和谐的果香和酒香。
葡萄酒甜度表与卡路里04四、根据酿造工艺分类
静态葡萄酒、气泡葡萄酒和蒸馏葡萄酒1.静态葡萄酒，就是常规葡萄酒，酒精度不高，没有气泡冒出。
静态葡萄酒三大品种红白桃2.起泡葡萄酒
起泡酒是发泡性葡萄酒统称，代表酒内含有二氧化dao碳而形成的气泡。但并非所有起泡酒都可称香槟。只有在法国香槟区，选用指定的葡萄品种，根据指定的生产方法流程所酿造的起泡酒，才可标注为香槟（Champagne），香槟被国家质检总局批准实施地理标志产品保护。
香槟经常在西方社会庆祝、宴会时出现拉菲罗斯柴尔德香槟天然香槟就是一款很传统的起泡型，口感醇厚，气泡激活味蕾神经，甜中带涩，耐人寻味。
3.蒸馏型葡萄酒
蒸馏酒是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料。包括白兰地、威士忌、朗姆酒、伏特加、金酒、龙舌兰和中国的白酒都属于蒸馏酒，大多是度数较高的烈性酒。制作过程为先经过酿造，后进行蒸馏后冷却，最终得到高度数的酒精溶液饮品。蒸馏型葡萄酒是将果实经酒精发酵后，通过蒸馏提取酒精成分及芳香物质等bai而成。酒精含量30%-70%不等，具有该果实的芳香味。常见的蒸馏型葡萄酒包括：白兰地和干邑，根据产地不同名字不同。
白兰地与干邑都是蒸馏型葡萄酒05五、葡萄酒功效和口感
饮酒多度伤身，请勿酗酒！小饮酌情，红酒含有丰富的单宁、维生素、葡萄酒有什么功效，首先葡萄酒对心脑血管非常有好处，而且还能养颜护肤、防治癌症、抗辐射、增进食欲、消除疲劳、止血、利尿。葡萄酒主要治疗食欲不振、手足无力、精神困倦、失眠、小便不畅，下面为葡萄酒的作用：
一、葡萄酒最佳口感温度1、滋补的作用。葡萄酒中含有的糖、氨基酸、维生素、矿物质，这些都是人体必不可少的营养素，常常饮用葡萄酒可以预防衰老、延年益寿。
二、甜度2、助消化。葡萄酒中含有一种叫单宁的物质，这种物质可以增加肠道肌肉系统的平滑肌纤维收缩，调整结肠的功能，对结肠炎也有一定的疗效。
红酒与品位3、杀菌作用。葡萄酒中含有抑菌、杀菌的物质，可以有效地抗击流感。
4、利尿。葡萄酒中含有硫酸钾、氧化钾，这些都具有利尿的作用，可以有效的防止水肿和维持体内酸碱平衡。
葡萄、酒桶与葡萄酒5、葡萄酒还可以延缓衰老。研究表明葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，像酚化物、鞣酸、*酮类物质、维生素C、维生素E、微量元素锌、锰等，对抗氧自由基，具有抗衰老、防衰老的作用。
6、葡萄酒可以防治脑血栓，有效的降低胆固醇，防止动脉粥样硬化。
小饮酌情，酗酒伤身7、葡萄酒可以预防癌症，尤其是葡萄皮中含有的白藜芦醇。这种物质可以对抗癌症，可以防止正常细胞的癌变，并能抑制癌细胞的扩散，所以葡萄酒也是预防癌症的佳品。”
最后：拉菲是产地，年气候温润，产生的葡萄质量非常好，甜度高、果肉鲜美，酿造的葡萄是法国当年最好的葡萄，后面经过炒作，存量一定的法国82年拉菲波尔多葡萄酒变成了红酒贵族，甚至瓶子都变成珍藏品。实话实说，82年的拉菲葡萄能比往年好多少呢？葡萄酒口感差异又有多少呢？理智消费者不要被人牵着鼻子走。国内的长城、张裕等葡萄酒也非常好，性价比高，值得考虑。波尔多左岸右岸的葡萄酒庄园很多，很多法国原装葡萄酒进来中国市场，比如路易拉菲真品波尔多干红葡萄酒，就是典型的赤霞珠干红（含糖量小于4g/L）的红色静态葡萄酒。
葡萄酒与葡萄