文/半月残虹
美食如人生，你永远不知道下一道美食会给你的味蕾带来什么惊喜，都说美食与美景不可辜负，那好吧，放开了吃吧，不然人生没意义！这一期的小厨美食记，我们一起看看怎么蒸馒头！
青团茼蒿人间客，未尝却闻绕梁香。眼前的茼蒿如同花团锦簇，嫩绿新芽带着碧玉娇羞。清晨挎着篮子便来到了菜园里，早些时候种下了茼蒿，现在茂盛的茼蒿就像是来到人间的食客，虽未品尝却闻到了绕梁清香。把嫩绿茼蒿都摘进菜篮子里，满满一篮，又是饭桌上的美食。茼蒿菜叶细小，两边生长的菜叶好似树杈，圆润而不失嫩滑，清香却不失芬芳。如果将它当成装饰品，倒也是颇有雅致的事情，但美食不可辜负。
茼蒿并不是只有一个名字，在古代茼蒿是宫廷佳肴，所以也被称作是皇帝菜。皇帝菜读起来朗朗上口，比茼蒿的学名会更容易记住，因此人们都习惯叫它为皇帝菜。吃起来有一种甘香，而且并不只是味道，在营养价值方面同样不可小觑。皇帝菜富含丰富维生素，胡萝卜素等等，同时具有止咳化痰，健胃消食的功效。这么高的营养价值并不仅仅只是好看而已，人们也了解到它的价值，经常将它作为饭桌上的美食。
这道食材适合炒，煮，在这两个做法上又延伸了很多种搭配。有人将它清炒，也有人用来煮汤，但要想保持原味的口感，清淡而不油腻，凉拌才好吃。在秋冬季咳嗽也别着急，多吃茼蒿都是大有裨益。可有的人不懂吃，比起青菜一年四季，茼蒿一年两季会有些许劣势，或许这也是多数人不懂吃的原因。其实并不是不懂吃，而是比较少吃到。菜市场见到了茼蒿多半也会忽略，不得不说有些可惜了。
茼蒿有一种花中君子的气节，在众多的蔬菜当中是少数能够有清香甘甜，傲然孤立的姿态。给大家分享的凉拌皇帝菜，便很好地将清香甘甜口感发挥出来。经常吃鸡鸭猪肉偶尔换换口味也是有必要的。不仅没有大鱼大肉的油腻，而且清淡美味的口感更易入口，简单易上手，肠胃不好的人要多吃，学会这道菜的做法，想吃随时都可以做。下面这道凉拌皇帝菜的制作步骤就分享给大家，一起来学一学吧。
准备食材：茼蒿、大蒜、盐、油、鸡精
步骤一：把食材都准备完毕，茼蒿放入水中清洗干净，容易带泥沙，最好多清洗几遍。
步骤二：准备半锅水，烧开加热，煮至沸腾以后将茼蒿倒进去，煮熟以后将茼蒿捞出。
步骤三：锅中的水都倒掉，起锅烧油，记得把水分烧干净，以免溅油，等待一段时间。
步骤四：油面冒出热气后加入切好的大蒜丝，爆炒过油，把大蒜的香味都煎出来才行。
步骤五：锅里的油和大蒜一起捞出，用盆子装好，可以用高度高一点的盆子，容易拌。
步骤六：把鸡精和盐倒入盆中，但是调味料不要太多，和平常炒菜放调味料的量一样。
步骤七：开始把煮好的茼蒿放入盆中，用筷子将调味料搅拌均匀，使得茼蒿充分入味。
步骤八：搅拌均匀以后茼蒿便可以食用了，准备好碗筷享受美食，和家人享用更美味。
小贴士：
1、有两口锅的可以同时进行煮和煎。
2、口味重的可适当加上生抽来调味。
3、确保大蒜充分爆出香味这样才香。
4、茼蒿芳香要旺火快炒才不易挥发。
这样一道简单的凉拌皇帝菜便完成了，以上步骤主要针对家里只有一口锅的，有两口锅一个煮茼蒿，一个炒大蒜，也能节省不少时间。多数人喜欢凉拌正是因为它的原味口感，以及营养的保留也很完整。这种小叶茼蒿市场上价格在4元一斤左右，可能地区的不同，价格也都在10元以下。并不会贵，比猪肉的35元一斤要实惠多了。家里备上一些茼蒿，想吃的时候就做一盘凉拌皇帝菜。
因为自己家里种上一些茼蒿，所以想吃的时候只需要去菜地里采摘一些便可。最享受的便是这个时刻，看着茼蒿青绿的身姿，生长在最外边的嫩芽没办法隐藏自己的娇羞，在世人面前展露勃勃生机。翡翠般的玉色在阳光照耀下，剔透晶莹，流露出淡淡芬芳，夹杂着泥土气味，便是人间绝美。
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