地瓜，有的地方也叫红薯。大家都知道地瓜是一种不错的粗粮，尤其是在以前，在细粮紧缺的年代是地瓜充当了人们全年的主粮，地瓜从秋天收起来以后可以储存鲜地瓜但是不能储存时间太长，因为地瓜对储存温度要求非常可克，温度高了热了不行，如果伤了热的话非常容易烂掉，如果温度低了它又怕冻，如果冻了的话也就很快烂掉了。
所以说人们就在秋天收获季节把大部分地瓜切成地瓜干，地瓜干晒干了以后就可以长时间的储存了。地瓜和红薯干可以蒸着吃，地瓜干还可以加工成面粉，都是非常不错的。用地瓜或者是地瓜干做出来的粉条是最好吃的。
我们以前只知道地瓜好吃，但是确把大部分的地瓜叶都作为饲料消化了，甚至是当作柴草烧火了，其实他的叶子是一种很美味的蔬菜，只是很多小伙伴不知道罢了。地瓜叶除了有很高的营养价值还有多种医疗保健作用，听说近几年地瓜叶还被例入抗癌蔬菜之例，而且还被营养学家例为长寿蔬菜和蔬菜皇后。
那么地瓜叶怎么会有这么营养呢，因为它的内部含有黏液蛋白，能增强人体的免疫力，促进人体的新陈代谢，还能预防夜盲症且富含蛋白质，葡萄糖，钙，磷。氨基酸的含量比大米和白面都高，所含的蛋白质，维生素，铁钙等微量元素比任何蔬菜都要高，而且吃地瓜叶的好处含有抗癌，预防高血压，还能排*，改善便秘，提高免疫力，预防贫血等功效，所以说，吃一些地瓜叶对人体是绝对有好处的。
那么地瓜叶要怎么吃才好呢？今天我就和大家说一下，地瓜叶到底怎么吃？今天我们要说的这种吃法叫：蒜蓉地瓜叶。首先，我们把地瓜叶择回家以后，八地瓜叶的梗去掉，然后把地瓜叶放在一个盆子里，加上清水，再加上一小勺精盐，一小勺碱面，然后用手来回的搓洗，因为地瓜叶在野外吸伏了很多的灰尘，所以，我们一定要把它洗干净，起码要洗三次，把洗干净的地瓜叶放在盆子里，把水控干净，然后把地瓜叶放在烧沸的开水锅里焯一下，然后捞出来，把水分控干净备用。大蒜一头去皮砸成蒜蓉备用。
下一步是把铁锅烧热加入花生油烧至四成热放上葱姜沬，然后再把蒜蓉放上炒出来香味后再把备好的地瓜叶放进锅里来回的翻炒几遍，然后倒上生抽，放上精盐，再来上一点点鸡精翻炒一下就可以关火出锅了。这样做出来的蒜蓉地瓜叶吃起来鲜鲜的滑滑的感觉，吃起来真的是比任何菜都好吃。
其实啊，地瓜叶不光是这一种吃法，它还可以拌上面粉蒸着吃，如果用地瓜叶拌上面粉蒸出来醮着蒜泥也是很好吃的。地瓜叶还可以做成小豆腐吃。总之，地瓜叶的吃法很多而且做出来都很好吃，等到了有地瓜叶的时候可千万不要错过啊。喜欢的小伙伴们不要忘记给个点赞和