大家好，今天用豆腐分享一道美食。不知道大家有没有吃过，用鸡蛋豆腐放置在炒菜里面做的家常炒豆腐呢，鸡蛋豆腐和我们调拌的料汁，还有配菜混合到一起吃起来料汁和鸡蛋豆腐达到了味觉上的融合，最后吃起来家常烧豆腐，汤汁浓郁，做出来的豆腐酥弹爽滑，而且会和着鸡蛋，豆腐一个已经煎成了形。其实就只是把豆腐混合着鸡蛋液将它在煎锅里面煎，煎了以后再配合着我们的料汁一起翻炒，下面就让我们一起来看一下具体步骤吧。
［家常烧豆腐］［基本食材］豆腐，葱花，花椒，豆瓣酱，甜椒，姜，杏鲍菇，食用油，食盐，水淀粉。［基本步骤］1.首先，我们将豆腐切成小块。
2.浸泡菇将它切成细小的长条，再将它切成小片再切一点甜椒，把它切碎，然后我们再切一点葱花。
3.锅中水烧开，放入豆腐进去煮一遍，然后再加入一勺食盐，将豆腐本身的豆腥味去除一下。两分钟以后将豆腐用一勺捞出来，放着盆子里面，然后再将杏鲍菇片放到锅里面去煮，两分钟以后捞出来装盘待用。
4.在一个干净的小碗中放入适量的食盐，生抽，白糖，蚝油，最后再放入一些清水搅拌均匀，清水倒入到碗的一半就行了，清水不要放太多。在碗中打入两个鸡蛋搅散，然后把它到一些豆腐里面。
5.平底锅烧热以后，倒入一些食用油，将鸡蛋豆腐片放到平底锅里面煎一下。等到豆腐的底面煎成金*色的时候，然后我们用筷子将它们挨个再翻一个面继续煎，正反两面都煎成金*色的时候，我们就可以将它控油捞出了。
6.然后起锅烧油，放入花椒，葱花，豆瓣酱翻炒一下，等到将他们翻炒到冒出许多的小泡泡的时候就可以了，放入杏鲍菇红椒翻炒。翻炒一会儿以后，我们再加入料汁和豆腐一起翻炒。再加入水淀粉，大火翻炒至汤汁浓稠。一分钟以后就可以关火出锅装盘了。
就这样一道美味的家常烧豆腐就做好了，最后装盘的时候，我们还可以再放入一小桌湘菜拿来作饮喂料，吃起来汤香味美，汤汁浓郁，色泽亮丽，鲜香有味，爽滑劲道，超级下饭真的是家常菜里面的西施了，用它拿来招待朋友，真的是一道非常不错的家常菜了，如果你喜欢的话就好好照顾着去尝试一下吧，新手分分钟上路哦！
小贴士：
1.我们在煎豆腐的时候一定要注意火候煎豆腐，如果它的底部已经煎到焦黑的话，那我们必须要采取紧急措施，在煎的时候可以适当的开小火，慢慢的煎，不要着急，只有这样才能煎出美味的鸡蛋豆腐。2.我们在炒的时候一定要注意放料汁的顺序，先放什么再放什么，最后和鸡蛋豆腐达到味道上的融合，这才是最重要的，所以做法的步骤不要混淆，不要打乱，不要省略。本文由作者原创制作，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！