小米是我们生活中很常见的一种食材，常常用来做成粥类。小米粥固然滋补有营养，但它毕竟过于清淡。今天厨娘就教大家一种新吃法，和鸡肉一起蒸一蒸，比粉蒸肉还要好吃，营养又美味，下面就一起来看看具体的做法吧。
小米和鸡胸肉都是我们生活中常见的食材，价格也都非常实惠，而且营养价值丰富。小米富含蛋白质，维生素等，平时适当地吃点小米，还有助于肠胃的消化。鸡胸肉的脂肪含量少，而且富含蛋白质，具有增强身体免疫力的功效。
不过鸡胸肉的口感比较柴，所以人们一般不喜欢煮制，常常用炸制、烤制等方式处理鸡胸肉，这两种做法虽然比较美味，但是毕竟有些油腻，总是吃的话很容易上火。今天厨娘就教大家新做法，和小米一起做成蒸菜，简单又美味，入味极了，营养价值翻倍。下面一起来看看具体的做法吧！
◆食材：小米、鸡胸肉、鸡蛋、糖、蚝油、盐、葱、姜、淀粉
◆步骤：
一、准备一个盆子，放入小米，加入清水，浸泡大约三小时左右。小米要提前浸泡好，可以节省一定的时间。浸泡至用手可以轻轻碾碎的时候，把小米捞出控干水分备用。
二、准备适量鸡胸肉，用清水清洗干净，先切成小块状，再把鸡胸肉剁碎，如果家中有料理机的话，也可以直接放在料理机中打成泥。
三、准备一个大碗，把鸡胸肉放入碗中，加入一个鸡蛋，适量盐，糖，蚝油，料酒，淀粉，白胡椒粉，葱，姜，用筷子沿着一个方向充分搅拌均匀，备用。
四、准备一个大一点的深盘，把泡好的小米放入碗中，把鸡胸肉放入深盘中，用筷子轻轻的搅拌一下，使小米和鸡胸肉馅混合起来，在馅料的表面再撒上适量小米。
五、准备足够的水倒入锅中大火烧开，水烧开后，把碗放入蒸笼中，大火蒸大约十五分钟。
六、准备适量葱花，撒在表面即可。这样美味的小米蒸鸡胸肉就制作完成了，大家学会了吗？做出来比粉蒸肉还好吃。
1.在准备肉馅的时候不需要炖得太细，如果觉得太耗费时间，也可以把鸡胸肉切成小肉丁，只是口感上有一定区别。
2.小米要提前用清水浸泡好，浸泡的时间最好长一点，这样蒸出来的小米蒸鸡胸肉的口感才更好。
3.蒸这道菜的时候一定要开水蒸制，如果用冷水蒸制的话，蒸出来的食材口感会受到影响，做出来会不好吃。
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