在生活中，一般花甲都是做成爆炒，或者是香辣、酸辣味的，吃着很是过瘾，虽然辣，但是就是喜欢吃，还非常好吃。所以这么多人喜欢这花甲也是正常的，花甲作为平价海鲜，味道鲜美不说，还很便宜实惠，买上一斤就可以解馋了。
任何一种海鲜，不管怎么做，就算是生炝也是很好吃的。海鲜就是吃的一个鲜字，所以也深受人们的喜爱。花甲可以说是在陆地城市最常见的海鲜了。一般来说，只要你想吃花甲，去夜宵摊上就能吃到，但是如果你想到不同口味的，就要自己做了。
花甲的营养丰富，肉质细嫩，是日常家庭普遍可以常吃到的，今天做一道有特色的糖醋味醋味儿的，非常的开胃。看着鲜美的花甲口水都跟着开流了，喜欢就赶紧试试吧。
需要准备的食材：花甲
需要准备的配料：香葱、生姜、大蒜、香醋、酱油、白砂糖、适量豆瓣酱、适量菜籽油、适量的料酒。
第一步、先将以上的所有食材调料准备好，然后，将买回的花甲，先用清水将其洗干净，花甲里有很多的沙子，所以要把花甲用水浸泡一下，准备大盆子一个，盆中加入一些食用盐和香油，再把花甲倒进去，这样才能让沙子更容易吐出来。（可以提前买回花甲养上一天）
第二步、起锅烧水，在汤锅中放入适量的清水，然后再放入适量姜片，然后倒入料酒。开大火将水烧开，等水烧开后，再将花甲倒进锅中，调至中火开煮。把花甲煮至浮于表面时，将其捞出放在一边备用；
料酒、大瓶实惠装，一瓶就有1.9L，去腥提味增鲜的好帮手，什么肉质都可用，喜欢就看看吧。
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第四步、炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油，油温烧至八层热，把葱姜蒜放入锅中爆香，再把豆瓣酱放入锅中翻炒，炒出红油；
第五步、最后将花甲再倒入锅中继续翻炒，使得两者充分混合后，将调好的酱汁放入锅中，炒两分钟即可出锅。
撒上些许的葱花，美味就做好了，一盘鲜美的糖醋花甲，看着就流口水了有没有。花甲很是鲜香美味，糖醋味的非常有味道，下饭很合适，是一道开胃的菜肴。