一、古人夏天也可以吃冰棍儿
许多喜欢看金庸武侠剧的朋友很可能看过陈小春版的《鹿鼎记》。或者是由于先入为主的原因，窃以为，这个版本是所有《鹿鼎记》中最好的一版。剧中陈小春将韦小宝的狡黠、调皮、讲义气等特点演绎的淋漓尽致。
鹿鼎记韦小宝
其中有个桥段大概是这样的，韦小宝为了让独臂神尼九难师太把徒弟阿珂嫁给他，小宝便想尽各种方法讨好独臂神尼，有一次三人在大热天赶路之后去饭店用饭，韦小宝充分调动了自己的情商，弄了冰镇鸭梨给大家吃。对此，独臂神尼也是颇为感慨。
但是，问题来了，在古代，我们的古人怎么在夏天做出冰来了呢？
主要有这么两种方法。
二、冬冰夏用
严格的说，这种方式不算是绝对意义上的制冰，而是保存冰。
在中国的古代，有专门的采集和收藏储存冰的人员，也被称为是“凌人”。
凌人需要在冬天最寒冷的时候，选择好的水源地，去采集冰块。采集好的冰块也要存放在专门的冰窖内。这种冰窖一般都会建造在地下几米，并且用用一些隔温的材料在冰窖的四周放好，防止冰块融化的速度过快。
保存冰的冰鉴
其实这种冰窖也不能非常完美的保存冰块，每年冬天收藏的冰块到夏季会融化掉好大一部分。所以，为了保障夏天能够有足够的冰块供应，在冬天的时候往往需要采集数量十分庞大的冰块。
因此，也只有那些非常有权势的人家才能有这样奢侈的享受，而且主要是北方人可以享受到夏天的冰块。
当然，也可怜那些辛辛苦苦劳动的“凌人”们。
正所谓“遍身罗绮者，不是养蚕人”啊！
拉冰人
三、硝石制冰
硝石制冰这就比较高级了！
硝石
随着时间的变化，大概到了唐朝的时候，人们的制冰技术取得了突破性的进展。
古人们发现，如果将硝石放到水中会发生吸热的效果，周围的水不仅仅能够降温，甚至还能结冰。
有人可能会问，那添加了硝石的冰块会不会对人体造成伤害呢？
不喜欢食品添加剂的古人当然不会这么傻。古人们都是用两个盆子，小盆放在大盆中，两个盆子都放上水，但是只在大盆子中放入硝石，所以大盆子的水结冰了，小盆子的水也就跟着结冰了，而且小盆子的水还很干净环保，适合人们使用。
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