北京那个医院看白癜风最好 http://www.wzqsyl.com/m/今天的蛋糕是专门用来搏君一笑的产物,被取悦的对象是真正的名门贵胄,而取悦他的蛋糕,长这模样:这种蛋糕在匈牙利语中被称为“Eszterhazytorta”,在德语中被称为“Esterhazy-torte”,它的名字来源于PalAntalEsterhazy伯爵(-),他是Esterhazy家族的一员,也是奥匈帝国的外交部长。精致的大理石纹表层,碎榛仁紧紧呵护着底层。切一刀,内部薄如蝉翼的分层便示于人前,令人惊喜赞叹。显然,这位高冷的伯爵被这华丽的美味打动了,用自己家族的称号给它冠名了。看上去很难,但实际比你想象的简单得多!为了证明当代平民过得比古代贵族还滋润,咱们准备准备,开始动手制作吧!8寸蛋糕的原料杏仁蛋白海绵蛋糕:10个大蛋清,大约克克糖克杏仁粉15克可可粉蛋黄奶油:10个大蛋黄糖粉克70克酥皮/细面粉20克玉米淀粉克全脂牛奶克无盐黄油,室温保存1勺香草精夹芯层:75克杏酱1汤匙朗姆酒糖釉和巧克力:糖粉克1勺柠檬汁2勺杏仁油60克热开水(或多或少,逐渐加入)50克70%含量的黑巧克力+2勺杏仁油装饰:树莓草莓碎榛仁新鲜的薄荷叶用黑巧克力做小网巧克力饼干可食用金粉第一天第一步,做杏仁和蛋白海绵蛋糕。预热烤箱至C。在碗中混合杏仁粉和可可粉,预先过筛。备用。在烘焙纸上画出直径20厘米的圆。画2片,分开烤。准备2-3个模板。把蛋白和蛋黄分开。用薄膜覆盖蛋黄,室温保存。如果天气很热,将它们放入冰箱直到使用。在立式搅拌机的碗里,倒入蛋白,用打蛋器打至起泡。从低速开始,逐步增加,一点一点,不达到最大,分批加糖。把蛋清搅匀,就停下。开始将杏仁混合物加入蛋白霜中。我们将一点一点地做。用抹刀包搅。把所有的原料混合在一起后,把混合物放进一个带喷口的袋里。第二步,喷涂和烘烤。在打孔托盘的纸角上放少量面糊,固定好烤纸。。切掉面粉袋的顶端,把面糊塞进去。按照之前画的图案画一个圆。然后均匀地填充内部。用抹刀把表面抹平。总共需要制作7张。放入烤箱8-9分钟。从烤箱里拿出来,让它完全凉在架子上。对剩下的蛋糕盘重复上述过程。一旦冷却下来,切掉外层边缘。完全凉了之后,用薄膜盖住它们,让它们保持在室温。第三层,做蛋黄奶油。把牛奶加热到沸腾,然后放在一边。在碗里加入蛋黄和糖粉。搅拌至完全均匀。加入面粉和玉米淀粉,再次混合,直到完全融合。倒入热牛奶,一点一点,同时快速搅拌,以避免蛋黄凝结和形成块。将混合物倒入锅中,小火加热,不断搅拌。煮至蛋黄混合物变稠,大约需要5分钟。将混合物倒入容器中,用薄膜覆盖。在室温下完全冷却。之后冷藏到第二天。第二天第一步,继续做蛋黄奶油。把蛋黄奶油从冰箱里拿出来回火。至少2小时后再使用。在碗里加入黄油,以中高速搅拌。开始加入一点一点的蛋黄奶油,降低搅拌速度。加入全部之后,再加入香草精,然后高速搅拌20秒。备用。第二步,组装蛋糕。将蛋糕盘放在蛋糕旋转支架上。在圆盘下面放一块防滑片避免位移。放少量奶油和第一层海绵蛋糕。在蛋糕上放一层薄薄的奶油,然后用抹刀涂抹,尽量使蛋糕光滑。再放一块海绵蛋糕,轻轻按压。重复与前面相同的过程,并对所有层执行相同的步骤。把剩下的奶油涂在边上。使用边缘平滑工具去除多余的部分。把蛋糕放入冰箱冷藏15分钟。第三步,做涂层。把果酱加热,用筛子筛过。好好按压,尽量避免浪费。用这种方法,我们把可能有的水果块去掉,就会得到一种柔软的、流动的稠度。没有结块或碎片。加入朗姆酒,搅拌均匀。第四步,涂蛋糕。把蛋糕从冰箱里拿出来。把果酱倒在蛋糕表面,然后用抹刀涂匀,盖住整个顶部。备用。第五步,准备装饰用的巧克力。把巧克力放在锅里融化。加入杏仁油,搅拌均匀。糖釉准备好之前,都把融化的巧克力放在热水盆中。第六步,做糖釉。在一个碗里,把糖粉、柠檬汁、杏仁油和两汤匙热水混合在一起。一点一点地加入热水,同时搅拌,直到理想的稠度。充分搅拌,使釉料均匀光滑。第七步,蛋糕上釉。将融化的巧克力放入带喷口的袋中,用笔尖描出轮廓。将烘焙纸或特富龙纸放在旋转蛋糕架上,避免弄脏架子了。把蛋糕放在防滑片上面。把糖霜倒在蛋糕上,用勺子或抹刀把它撒在表面。接下来,在糖霜上画巧克力线。用牙签或刀,做出图片展示出来的图案。在室温下干燥1小时。把边缘涂抹干净,在边缘粘上碎榛仁。冷藏至第二天或至少12小时。第三天装饰。用切好的草莓、覆盆子、巧克力饼干、巧克力网和薄荷叶装饰表面。撒上青铜色粉即可食用。虽然没有看上去那么难,但也着实花不少时间才能完成。千层质地的口感自不必说,毕竟是伺候贵族胃口的点心。春节家中有贵宾,用它招待真是名至实归。颜值在线,口味惊艳,便是这道外交官青睐的糕点最精辟的总结了。年,祝一直追求极致体验的你,在新春的起点,华丽转身。