春节的假期已经结束了，大家想要从假期生活中走出来，尽快的投身于工作，最好的办法就是犒劳我自己，不是出去大吃大喝，因为春节已经吃的够多了，而是自己在家做一些简单又很有成就感的食物，这一阵公司楼下的早餐摊还没开门，我和大家分享一道自己在家10分钟就可以做的营养美味的早餐，全家人都很喜欢吃。简单快手，需要的食材也很简单，这顿早餐就是韭菜鸡蛋饼，一起来看看吧。
韭菜的功效其实很多，但经常被人们忽略，比如男士都知道的，吃烧烤为什么都要点烤韭菜，不用说都能猜到。而鸡蛋的营养就更不用说了，优质的蛋白，孩子多吃能长个，还能增强免疫力。鸡蛋和韭菜相配，那简直是一绝，这道韭菜鸡蛋饼的经典做法，这就教给大家。
首先需要准备一下食材，需要2个鸡蛋，一小把韭菜，还需要一点儿面粉。调味品需要一点盐和食用油。都非常好准备，早上起来做非常合适。
做法：首先要把买回来的新鲜韭菜择一下，把上面的黄叶子或者烂掉的叶子都摘掉不要。然后把它放在清水中多清洗几遍，韭菜叶子里面容易藏脏东西，洗的时候一定要洗干净了。洗完之后，把韭菜控一会儿水，然后切成末备用。
第二步把面粉倒在盆子中，给里面放入鸡蛋，然后加一点儿盐和水，用筷子多搅拌一会儿，把它搅拌成比较稀的面糊状就可以了，最后把刚才切好的韭菜末也放进去搅拌，让面糊稀一些也是为了韭菜放进去不至于搅不动。
第三步起锅热油，尽量用平底锅，只需要给上面倒一点油就可以，然后用勺子舀一些面糊放进去，用铲子把它弄圆，也可以直接拿起锅晃动晃动，开小火煎到两面都变金黄就差不多可以了。
这样韭菜鸡蛋饼就算是做好了，两面金黄看起来就很好吃，尝一口更是外焦里嫩，非常好吃，当成早餐也不会太油腻，主要是比较营养。但是很多朋友早上还是觉得自己起不来，小编也教大家一招，可以把面糊提前一天做好，用保鲜膜封好放在冰箱，第二天早上只需要把它放在电饼铛中，设置好时间，等你洗漱完，香喷喷的韭菜鸡蛋饼就做好了。这么简单的美食，没事了就赶快在家试试吧，保你吃完一整天都有好心情！记得分享和点赞哦。