大家都知道骨头汤是一道特别有营养的菜品，经常喝有延迟衰老的作用。小孩喝，有利于骨骼生长。并且汤里面含有丰富的蛋白质，所以对年纪大一点的人来说，经常喝骨头汤，对骨骼老化有延缓的作用。但是如果你的做法错了，就会让骨头里所含的营养全部流失掉。
我经常会和朋友去同一家餐店喝骨头汤，所以那家的主厨就把熬制这道汤的做法告诉了我们。这样做才不会让营养流失，今天我就把正确的做法分享给大家，希望朋友们能够喜欢。
需要准备的食材有:大骨，胡萝卜，玉米，食用盐，生姜
具体步骤:
步骤一：我选择大骨中间的部分，这个部分没有多少肉，里面都是骨髓，特别有营养。
步骤二：用清水给洗干净，放在盆子里用清水泡一个小时，中途需要换四次清水。将泡好的骨头清洗多次放入煲汤锅，生姜切四到五片，放进锅中，注入适量的清水。这个时候放的是冷水，如果放入热水的话，肉的表面会因为受到高温的影响，肉外层的营养物质会凝固，这样肉里面的营养物质不能融入溶解到汤里，做出来的汤就不会有营养。大部分的人为了煲汤时间更短，会选择加入热水。这样做反而会让营养都流失掉。
步骤三：胡萝卜洗干净去皮，切成滚刀块，块状不要太大，玉米从中间切一刀，再给切成条，这样做更容易煮熟。
步骤四：汤煲了一个小时左右汤水就会发白，这时候加入玉米条，过半小时，加入胡萝卜，再接着煲汤半小时即可，将汤乘出来，放一点点食用盐，就可以享受美味啦。
这样我们的骨头汤就做好了，好多朋友是不是会有恍然大悟的感觉，其实我之前也做错了。下一次在炖骨头汤的时候，朋友们就要记住放一定要放冷水哦。这样炖出来的骨头汤会更加的美味，也更加的有营养。
1.煲汤的时候，当水开之后加入一点点醋，会让骨头里的钙物质更加充分的溶解在汤里。这样炖出来的汤，人体更加易于吸收。
2.不要在最开始的时候就放盐在里面，一定要等盛出来的时候再放。因为盐会让肉中的蛋白质渗透出来，这样营养物质会凝固，做出来的汤味道没那么鲜美。