国以民为本,民以食为天,各位老饕大家好!今天我要教大家用冬瓜和胡萝卜做个油炸丸子。说起丸子,不论是荤丸子,还是素丸子,好像就没有人不爱吃的,不仅因为它融合了很多食材的美味,更重要的是它寓意着:“团团圆圆”“幸福美满”。我今天准备教大家用冬瓜和胡萝卜来做个油炸丸子,做好之后,无论是做菜还是做汤,还是直接当零食吃,你可以随意搭配吃呦!
冬瓜,胡萝卜,面包糠,鸡蛋,葱,食盐,食用油,胡椒粉,鸡精,小苏打
1.先买一块冬瓜,用菜刀将冬瓜的表皮给切掉,再把冬瓜从中间一切两半,这样方便把冬瓜的瓜瓤给切掉。取出擦丝器,将切好的冬瓜给擦成细丝。擦完丝后,把冬瓜丝全部放进碗中。接着,给碗中加入适量的食盐,用筷子搅拌均匀后,腌制5分钟。
2.准备一根胡萝卜,去掉头和尾之后,放在清水中清洗干净。接着,也用擦丝器把胡萝卜擦成细丝。全部擦完丝之后,用菜刀把胡萝卜丝再来回切几刀,将它切短切碎。然后,把胡萝卜丝放进空碗中,放点食盐搅拌均匀之后,腌制5分钟。
3.准备两根小葱,切掉葱根,然后放进清水中清洗干净。接着,先把小葱折叠几下,再用菜刀把它给切成细细的葱圈。准备一个大一点的空碗,把切好后的葱花全部放进去。准备两个鸡蛋,把鸡蛋壳清洗干净之后放在一边待用。
4.这时候冬瓜丝和胡萝卜丝的腌制时间也到了。用手抓一把冬瓜丝,用力的挤压,将冬瓜丝里多余的水分给挤掉,把挤干的冬瓜丝放进装葱花的碗里。接着,同样的把胡萝卜丝中的水分也给挤干,也放进这个大碗里。
5.用筷子将冬瓜丝和胡萝卜丝拨散,然后加入50克干面粉,进行搅拌,要把面粉和蔬菜丝搅拌均匀。等所有的蔬菜丝上都裹上面粉了,把洗干净的两个鸡蛋打进大碗里,再撒一点胡椒粉和鸡精,用筷子慢慢搅拌,把鸡蛋搅散,并且和这些食材搅拌均匀。
6.取出小苏打,给菜糊中撒一点进去。撒的时候注意要撒开,接着用筷子给搅拌,小苏打一定要搅拌均匀。等它搅拌均匀后,再拿出20克面包糠,倒进大碗中,继续进行搅拌,等把这些都搅拌均匀了,菜糊就准备好了。
7.取出一口干净大锅,在锅中倒进去足量的食用油,开中火烧油。等锅中油温有5成热了,用勺子舀一勺菜糊放进热油中,进行炸制,一个菜丸子就出来了。多舀几勺菜糊放进锅中同时进行炸制。炸的过程中,用筷子不停地翻动锅中的丸子,使其受热均匀。
8.等锅中的丸子炸成金黄色了,用筷子夹的时候感觉软硬适中了,就可以关火,用漏勺将它们控油后捞出来了。炸制过程大约在5分钟。美味的冬瓜胡萝卜油炸丸子就做好了!吃起来外焦里嫩,营养丰富。喜欢就动手做起来吧!
1.胡萝卜比冬瓜硬,所以胡萝卜丝在擦好后才需要用刀切碎一点。
2.用勺子做丸子的时候,要先在盆子里稍微整理一下,然后下到锅里。
3.老规矩,炸完丸子的油,晾凉之后,放进干净容器中炒菜或者做饼子用。不要浪费!
今天的冬瓜胡萝卜油炸丸子就分享到这里了,每天我都会为大家分享一道家常美食,感谢大家来观看,喜欢的朋友帮忙点赞、