前几天说了亮妈整了斤樱桃一些太熟了的都榨成了果泥冷冻在冰箱并且天天强迫我喝一大杯樱桃汁我要是不乐意她就开始唠叨啦：哎呀我花钱买了水果给你吃你还当我冤家上辈子欠你的…巴拉巴拉可以说一个多小时从面包发酵可以说到面包出炉…啊啊啊我只能吃吃吃！刚好去快递站取快递看到一个小丫头扎了个洋葱辫子正在看樱桃小丸子呢于是我就想出了这么个面包酸酸甜甜小丸子有没有让你想起童年？此配方为3个的量
By亮叔的爱食记
用料
液种：
高筋面粉50
樱桃木棉酵母菌40
主面团：
高筋面粉
樱桃泥
水
蜂蜜20
蓝燕子酵母3
覆盆子果茸20
细砂糖20
奶油奶酪10
黄油25
盐6
蜜酿蔓越莓干30
做法步骤
1、液种混合成团室温12小时备用（没有樱桃木棉花菌液的可以用别的菌液替代）新鲜樱桃榨汁备用覆盆子果茸我用的市售蜜酿蔓越莓做法在文末食材集合
2、放入湿性材料。撒入酵母粉分解5分钟
3、加入干性材料和种面中速揉面到7分筋有粗膜入黄油中速吸收后加入盐高速搅打到完全扩展阶段
4、分割G面团出来将蔓越莓干均匀分布在大面团内按摩摊平27度75湿度发酵60分钟
5、将小面团分割成9个大面团分割成3个滚圆松弛15分钟后将小面团（20G）拍扁
6、三叠
7、卷起
8、搓成长条继续松弛20分钟
9、小面团搓长三个一组
10、编成麻花（松一点）
11、当中用擀面杖压扁
12、放入松弛完收圆的大面团十字交叉收底
13、如图32度75湿度松弛40分钟
14、洒黑麦粉四边割刀
15、入烤箱上火下火烤18分钟左右
16、出炉！
17、做芒果吐司多下一点面团烤了个小的
18、樱桃小丸子给你！
小贴士
蜜酿蔓越莓：蔓越莓干G蜂蜜60G草莓利口酒20G（或者朗姆酒）泡三天以上使用
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