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雀舌茶（湄潭翠芽），因形状小巧似雀舌而得名。其香气极独特浓郁，是以嫩芽焙制的上等芽茶。主要产于贵州湄潭。贵州省是我国产茶大省，湄潭位于中国西南部，素有“黔北小江南”之称，是我国名茶之乡，也是中国最好的绿茶出产地。
雀舌茶是绿茶类中风味独特，昂贵的稀有品种之一。比较有名的有林湖雀舌、贵州雀舌、金坛雀舌、浙江雀舌。另一类为雀舌茶，又名（白毛尖）色泽绿中带*，白毫特多，茶水甘爽、清香。含多酚类化合物高于一般茶叶百分之十左右，氨基酸含量也较高。
雀舌茶的功效
（1）雀舌茶中含有大量的维生素C可降低胆固醇值从而成为应付胆固醇过多的最佳饮料。雀舌茶中叶绿素可挥发血液的再生能力。
（2）雀舌茶茶产地的脑中风死亡率显著低落，狭心症、心肌梗塞因维他命C缺乏而死亡率愈高。使血液清净保持弱碱性是雀舌茶的秘密。
（3）雀舌茶才有预防皮肤黑色素沉淀的丹宁，有美容的功效。而且雀舌茶中可因血液循环作用防止冷症。
（4）雀舌茶是控制卡路里（节食）时不可或缺的。可免除肥胖的烦恼，起到减肥的作用。
（5）雀舌茶对恢复视力有一定效果，同时还能防癌，预防糖尿病以及降低烟酒危害的作用。
雀舌茶的禁忌
雀舌茶有五大禁忌：忌空腹饮用，忌饭后一个小时内饮用，忌睡前两个小时内大量饮用，忌饮用隔夜茶，睡前两小时内，不建议饮用浓茶。
此外，缺铁性贫血者、肠胃或肝功能不良者应尽量不喝或少喝雀舌。孕妇和儿童、神经衰弱者、心动过速者不建议饮用。
上述内容就介绍到这里，雀舌茶是珍贵的绿茶，并且也是营养物质丰富的茶。但是在珍贵的茶也有饮用禁忌，饮用不当同样也会产生副作用，所以饮茶要正确。