这个蛋糕是今年上半年是四月份时做给我家老大的生日蛋糕。
这个覆盆子百香果慕斯蛋糕不仅仅讨得了儿子的喜欢，还让老公吃出了儿时的味道。老公说和他小时候住在家乡诺曼底时，家附近的一家甜品店卖的好吃的覆盆子夏洛特蛋糕的味道一模一样，慕斯的轻盈细腻，覆盆子的酸甜，一切都刚刚好。他尝了一口之后，就自己去厨房里拿了一个小盘子，回到客厅的餐桌前坐下，慎重的切下一块蛋糕，放到自己面前，像对待一件失而复得的宝贝。他用勺子挖了一小勺覆盆子慕斯送进嘴里，无比轻盈细腻，微微酸甜的慕斯在他的味蕾上化开的那一刻，闭上眼睛，那熟悉又温暖的甜蜜感觉即刻蔓延开来。。。他仿佛回到了儿时的某一天，那个阳光明媚的午后！
以前做过几次覆盆子夏洛特，可每次老公吃了之后都会跟我提起他小时候吃过的那家夏洛特蛋糕里面的覆盆子慕斯怎么怎么的细腻和轻盈，以及离开那里之后再没吃到过那么好吃的夏洛特。。。那种时刻，我心里老是有一种强烈的好奇，他儿时的那家甜品店的夏洛特到底有多好吃呢？！
覆盆子百香果慕斯蛋糕分为四个部分:久了不写博客，有些中文翻译又忘了，所以后面我备注了法文。1，Joconde覆盆子蛋糕层2，百香果糖浆(Sirop)3，百香果芒果冻(Coulis)4，覆盆子慕斯(Mousse)主要需要到的工具有:活动慕斯圈，慕斯胶片，搅拌器，汤锅，猪毛刷，刮刀，搅拌盆，油纸，裱花袋+直径10毫米的花嘴
活动不锈钢慕斯圈/直径-mmh50mm法国慕斯塑胶片圈/宽5-6cm更多法国烘焙用品和原料敬请