01
今天的早餐可简单了。
就是嗦粉。嗦的是香菇咖喱虾滑粉??配了个小点心:酸奶奶酪树莓燕麦挞,还有两片油桃。够简单吧,很多都是半成品昨晚准备的。
虾滑是用甜甜的黑虎虾??做的。剥虾壳去虾肠,发现这个黑虎虾的虾肠很干净,几乎没有一条有黑线。。果然这个野生黑虎虾的质量不错,做虾滑前直接先煮了一只虾吃,有点甜甜的肉质很结实吃起来弹弹的,做虾滑就是要用这样的虾呢。
这个黑虎虾和我们的鳕鱼来自一个品牌,他们推荐的确实不错呢。我家里虾消耗量蛮大的,在超市看到很多冷冻虾配料有水分保持剂、还有的加了很多盐。而买活的大明虾基围虾也会担心到底有没有抗生素啥的。
相比之下没有添加无抗生素的野生虾吃起来更放心,所以我们会在女神节和鳕鱼一起上架团购。
虾滑用料:
去皮去头后的虾肉g、蛋清2个、藕粉10g、清水10g、蒜盐少许。没有蒜盐就加盐和少许蒜泥水。
*1岁以下不加盐。
*(如果孩子对鸡蛋过敏可以不用蛋清替换为少许水但具体的g数不能肯定,因为我没有试,可以少量多次的加水使虾泥搅拌后的状态和方子步骤图差不多就行。)
虾滑做法:
1、所有材料放入料理机或破壁机我是用了破壁机冷杯分两次搅拌每次15s。因为搅拌过程虾泥被刀片冲击到四周,所以停下来用刮刀把虾泥集中再打第二次
2、虾滑打好后取出可以用筷子或者其他工具沿着一个方向搅打几分钟所谓的上劲。然后密封冷藏。
3、早上起来煮粉。粉是昨晚睡前开水泡上的红白米粉,还有香菇虾滑咖喱汤。
4、用了一块咖喱块(超市随便买的,无添加的不好买所以偶尔吃吃)加了ml水开始煮随后放入香菇片。水沸腾起来后。取出虾泥(方子中的虾泥一顿饭吃不完的。所以2人份的取出一半的虾泥)用沾过水的勺子舀一点整成橄榄形状放入沸腾的咖喱锅中。全部虾滑下完再煮1分钟,虾肉飘起来就可以观火了。煮好的虾滑咖喱汤浇入煮好的米粉中,搅拌均匀根据口味可以加少许盐、酱油或辣椒。
然后剩下的虾滑在清水中同样的操作煮熟。冷冻起来后面备着吃,
粉里还有一只小鱼??煎蛋。煎蛋是用鲷鱼烧锅做的,好玩吧
02
挞皮之前做好的,直接挤了馅料做了树莓挞,这一步超简单就是酸奶和奶油奶酪混合成稠糊,然后用裱花嘴挤在挞皮里面再点缀水果就好啦
挞皮做出来真的超好吃即便不加馅料只是当作饼干也超级好吃。你们有空也试试。挞皮前几天用bruno轻食机做的,口感是甜中带咸咸中带甜加上燕麦的颗粒感酥酥的麦香味十足的好吃。挞皮做好后完全冷却才是酥的哦。多了可以密封冷冻储存馅料随意加什么都可以的鹅。
用料:快熟燕麦片60g、低级面粉60g、玉米油或其他葵花籽油*油都可以30g糖10g盐1g蛋液30g泡打粉1g
说明:泡打粉可以不用,但是加一点口感会更酥脆。
做法:
1、燕麦片和低筋面粉、盐、泡打粉、糖等干料放入破壁机搅打半分钟充分混合并将燕麦片打碎。
2、打好的粉末倒出来放入蛋液和油。用刮刀搅拌成面团
3、将面团搓成一个14g的小球。然后挞皮机预热2分钟后将小球放在烤盘模具正中关上盖子设定2分钟左右打开看看上色ok就可以了如果有些过了就减少时间不够就加一点时间。
这个好用的小机器我们也是3.8女神节团购所以最近注意看我的通知哦。
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