苦瓜炒土豆，营养丰富，饱腹感强，常吃能帮助你轻松甩掉小肚腩
逢年过节胖几斤，最明显的体现就是腰围，望着快速增加的数字，怀孕似的腹部，越发明显的肥肉；脑子里面不断冒出一个声音：我要减脂，甩掉肉肉！
其实减脂很简单，我已经试过多次了，只是最后都不了了之。
当初的想法是，管住嘴迈开腿。身体却很诚实，晚上饿得睡不着的时候，总会爬起来找吃的。看看冰箱里有什么，就算是自己不喜欢吃的，也不管三七二十一，抓起胡乱煮熟，顾不得烫嘴，囫囵吞了。
吃饱了又后悔，这样下去不仅减不了肥肉，还会有增加体重的可能。彷徨失措之际，身为营养师的表哥伸出了援手，他告诉我一个快乐减脂的方法。就是睌餐不吃米面等主粮，其他菜品不限制，可以放开肚皮吃。
不过，想要效果更好，应多吃含膳食纤维以及饱腹感强的食物，例如蔬菜，鱼肉，土豆，红薯等等。特别是蔬菜当中的苦瓜，对燃烧脂肪很有好处。而且苦瓜营养丰富，吃的时候略苦，过后回甘，风味独特。
苦瓜炒土豆
所需食材
苦瓜1根。土豆1个。蒜头3瓣。小葱30克。虾皮粉5克。盐10克。糖2克。生抽10克。食用油20克。生粉3克。葱油5克。
制作方法
（1）土豆洗干净，去皮切条，放入盆子里，加入清水浸泡。苦瓜冲洗一下，切去两头，从中间切开，挖出瓜瓤后切片。蒜头去皮切片。小葱洗干净切段。生粉倒入碗里，加入少量清水化开。
（2）烧锅倒入食用油，放入蒜片爆香，依次加入土豆，苦瓜翻炒2分钟左右。
（3）加入盐，虾皮粉，糖，加入少量清水化开调味品，加入生抽炒匀，加入小葱炒香。
（4）加入生粉水勾芡，加入葱油炒匀，出锅。
制作关键
1.土豆浸泡
土豆富含淀粉，吃过后有很强的饱腹感，是替代米面的最佳选择。但是在加工环节，却不那么好操作，容易糊了。所以，土豆无论是切条切片切丝，都要放入盆子里，加入大量清水浸泡十多分钟，然后捞出沥干水分。
如果是炸薯条，还应该焯水。烧开一锅开水，放入土豆条煮1-2分钟，看到土豆表面上呈现出透明状，捞出冲洗一下，再进行炸制。这样操作，既缩短炸的时间，又能使薯条更加脆口。
2.苦瓜另一种处理方法
上文说的是直接炒，还有一种方法是预先腌制。苦瓜切好后装盘，放入适量食盐拌匀，腌制一个小时左右，即看到苦瓜杀出水。然后把苦瓜的水分攥干，这些水分，就是苦瓜的苦味成分。对于不常吃苦瓜的朋友来说，显得十分友好。
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