关键词：配方用料
面团部分：高筋粉g盐3g砂糖45g无盐*油45g干酵母3g温水g折叠部分：高筋粉15g玉米淀粉8g黑可可15克砂糖50g牛乳70g巧克力75-85g2个蛋清无盐*油5g关键词：制作步骤
在揉面团并进行初级发酵时制作巧克力片，加入除蛋清和无盐*油以外的折叠片的所有成分，轻轻混合，放入微波炉加热2分钟。搅拌均匀后，当巧克力融化时，加热1分钟并混合。一边观察情况一边加热，每次30秒，当它达到这个水平时，加入蛋清和无盐*油，搅拌均匀。用保鲜膜把它包成一个正方形，然后放入冰箱。面包面团可以先发酵，完成后轻轻脱气并用保鲜膜覆盖30分钟。把它拉成一个正方形，中间放一块巧克力片。包裹起来防止空气进入。有擀面杖将面团擀成长方形，用喷雾瓶轻轻喷水。从底部开始1/3折叠，从上往下折叠1/3，包起来，让面团静置15分钟。转90度，用擀面杖进行拉伸。一圈从头到尾，重复3次将面团拉伸。从正面滚动到另一侧（反之亦然）。收卷结束用刀切成段。
圈内二次发酵，当它变大时，左边是发酵前……右边是发酵后。放入预热度的烤箱，上下火度烤17分钟。Advantagecoursere